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方便面 相关产品

中国好产品检测报告

方便面非油炸更健康? 


添加剂、油包重金属超标、脂肪含量过高……对于贪图方便快捷的人来说,如何选碗放心面?


检测品牌


康师傅、统一、农心、日清、今麦郎、白象、五谷道场、华丰、锦丰


检测项目


酸价、脂肪、丙烯酰胺、重金属、抗氧化剂TBHQ、BHT和BHA


上面的检测指标啥意思?


酸价:衡量油脂好坏的指标,酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

脂肪:脂肪含量是很重要的营养指标。脂肪含量高,会导致肥胖,不宜多吃。
丙烯酰胺:淀粉类食品在温度120℃以上烹调易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种可能致癌物。
重金属:台湾媒体曾报道多个品牌方便面的油包检出重金属。
抗氧化剂TBHQ、BHT和BHA:抗氧化剂可以减缓空气中的氧和食品发生作用,避免食品味道和品质变坏,三者毒性为TBHQ<BHA<BHT。


检测结果


检测产品的酸价均在国标范围内。其中,农心辛拉面的酸价最低,仅为0.50mg/g,康师傅老坛酸菜牛肉面和锦丰老坛酸菜牛肉面的酸价高达1.8mg/g,逼近国标临界值。
油炸方便面的脂肪含量差不多是非油炸方便面的2倍。五谷道场海带排骨面(非油炸)的脂肪含量最低,华丰三鲜伊面的最高。
只有锦丰老坛酸菜牛肉面检测出了微量丙烯酰胺。9款方便面的重金属含量都在国标规定的安全范围之内,多种抗氧化剂也均未检出。


其中,农心辛拉面被推荐为好产品!


《消费者报道》建议


方便面中的重金属、抗氧化剂以及丙烯酰胺含量都很微小,正常食用不会对人体造成伤害。但是,方便面的添加剂太多,不宜经常食用。
选购食用要注意:1.应尽量选择大企业生产的日期比较新、储存条件好的产品,这些产品的油脂不易酸败;2.配料表中的成分越天然越好,食品添加剂越少越好;3.泡方便面时,可以先过一遍水,再把水倒掉,这样油和盐会少一些,此外请少加调料包;4.担心增重的朋友可以选择非油炸方便面,减少脂肪摄入。

点击数:14642 录入时间:2015-12-29 16:50:07

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