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中国好产品检测报告

                                                                         

2015年6月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了8个品牌的五常大米


检测品牌



福临门、金龙鱼、葵花阳光、大食品陆家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院


检测项目

  


直链淀粉、香味物质2-乙酰-1-吡咯啉含量、胶稠度、粗蛋白、品尝评分、镉、无机砷、黄曲霉毒素B1等安全性指标


上面的检测指标啥意思?


直链淀粉:含量的高低影响着大米的食用品质。GB/T 19266《地理标志产品 五常大米》中规定,五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。

香味物质2-乙酰-1-吡咯啉含量:是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香气贡献物,其含量可以在一定程度上反映五常稻花香米的香味。

胶稠度:是评价优质米的重要指标之一,优质米一般达到80mm以上。同时,大米的胶稠度越大,则米饭越柔软,品质越好。

粗蛋白:大米蛋白质一般是含量低的比较好,在8%以下会口感更好。

品尝评分:包括气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等多项指标。


检测结果

1、所有大米的无机砷、黄曲霉毒素B1和镉含量都在国家规定范围内。

2、五常大米中,大食品陆家村有机稻米品尝评分和香味物质含量都是最高的,综合评价最佳;葵花阳光因香味物质含量和品尝评分等品质指标排名靠后,综合评价略逊。

3、普通东北大米福临门寒香米因胶稠度较低、品尝评分等各项品质指标靠后,综合评分远不如五常大米。


《消费者报道》建议


1、有机米价格一般比非有机米更贵一些,消费者可根据自己价格可接受程度进行理性选择。

2、五常大米的香味是独特的爆米花香味,对于是否会非法添加香精增加其香味,消费者可以将自己购买到的五常大米经淘洗前后的香味进行对比,或者反复揉搓后放置长时间,如果香味越来越淡则可说明是添加了香精。

3、消费者在购买五常大米的时候,选择具有可追溯体系的品牌,可以方便快速查到所购买五常大米从种植加工到销售的过程,这样更有保障。

4、消费者要留意正宗的五常大米产自于黑龙江省哈尔滨五常市,市场上存在一部分是五常大米的品种产于非五常市,但是口感品质是很有区别的。

点击数:1987 录入时间:2016-03-03 14:52:12

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