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浓香型白酒 相关产品

中国好产品检测报告

                                                       


“酒浓情深”,浓香型白酒占据了白酒的大片市场,品牌众多,竞争也激烈。

谁家酿的酒浓香不怕巷子深?仅次于浓香型白酒之后的清香型白酒,二者该如何区分?


检测品牌

剑南春、五粮液、泸州老窖、天之蓝等

检测项目

  

风味物质如总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯等品质指标

上面的检测指标啥意思?


己酸乙酯浓香型白酒的主要香气物质之一为己酸乙酯,其含量过低,会使酒体香味不足;而含量过高,则易形成异味。

乙酸乙酯:清香型白酒的主要香气物质

总酯酯主要是在酿造过程中形成,与原料和工艺相关。酒在陈酿过程中总酯含量不一定是随着陈酿时间而上升,相反的,时间太长总酯含量会下降,也不是会越放越香。

检测结果

4款浓香型白酒中,剑南春的浓香型风格更为突出,己酸乙酯与总酯的比值较高,其次是五粮液,而泸州老窖特曲和天之蓝的香型相对较弱。

《消费者报道》建议

在喝不同类型的白酒时,可以适宜搭配不同口味美食。如浓香型酒,其风格芳香浓郁,香气大,入口就有一股浓香,在饮用此种香型的酒时,吃着川菜,味道叠加,口感并重。而清香型白酒的风格是清雅、爽净,一般不宜吃太油腻,味道太重的菜肴。 

点击数:2227 录入时间:2016-03-03 17:14:01

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