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7品牌醋测评报告:谁是正宗山西老陈醋?

本刊记者/陈艾真

醋是中国人日常生活中常用的调味品。市场上既有陈醋,也有老陈醋,该如何选?二者虽一字之差,价格却相差2~10倍不等。作为消费者,光看价格、标签,实在难分谁好谁坏。 2014年10月起,久负盛名的山西老陈醋开始执行新标准。为寻找正宗山西老陈醋,《消费者报道》送检了7品牌10款醋产品,包括水塔、东湖、紫林、宁化府、王建忠、四眼井等6款山西老陈醋,以及水塔、东湖、紫林、海天等4款陈醋。 本刊通过检测“总酸”、防腐剂“苯甲酸及其钠盐”、特征指标“总黄酮”及“川芎嗪”,一探市面上醋产品安全性、质量。 选醋时,你被“误导”了吗?应该如何正确地“吃醋”?

—— 本刊记者/陈艾真

东湖、宁化府等5品牌山西老陈醋未达新标准

东湖、宁化府等5品牌山西老陈醋未达新标准

作者:本刊记者 陈艾真 2015年01月09日

  “酿制的醋中有很多种酸,有的是能挥发的,以醋酸为主,有的是不挥发的,以乳酸为主。这些酸的组合,产生了老陈醋的风味。”云无心补充道。...【更多】

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水塔和宁化府山西老陈醋防腐剂与标称不符

水塔和宁化府山西老陈醋防腐剂与标称不符

作者:本刊记者 陈艾真 2015年01月09日

  继镇江香醋于2011年取消添加防腐剂“苯甲酸及其钠盐”,山西老陈醋是第二个取消防腐剂的醋品类地理标志产品。...【更多】

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山西老陈醋价格比陈醋贵2-10倍合理吗?

山西老陈醋价格比陈醋贵2-10倍合理吗?

作者:本刊记者 陈艾真 2015年01月09日

  这两个成分,对人体的心脑血管疾病和肝、肺纤维化有很好的预防作用。从而,进一步证明山西老陈醋不仅仅是一个调味品,它更是具有保健功能的保健品。...【更多】

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王建忠综合评价较佳  新国标抬高行业门槛

王建忠综合评价较佳 新国标抬高行业门槛

作者:本刊记者 陈艾真 2015年01月09日

  和4款陈醋相比,王建忠山西老陈醋各项指标明显拉开了差距,其他5款山西老陈醋除了总酸、总黄酮两项指标较高、防腐剂“苯甲酸及其钠盐”含量较低,其它4项品质指标与陈醋相比并无明显区别。...【更多】

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