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保卫味蕾,哪款辣椒酱让你辣过瘾?

本刊记者/尚雍贺

对很多人来说,餐桌上如果没有辣椒酱似乎就“食而不得其味”、“无辣不欢”。不过,中国的辣椒酱一直缺乏相应的国家标准,在食品安全比较敏感的今天,辣椒酱能吃的放心吗?怎么选择适合自己口味的辣椒酱? 2015年5月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款辣椒酱,包括陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子等4品牌油辣椒酱,以及李锦记、花桥、春光、坛坛乡等4品牌非油辣椒酱。通过辣度、农药残留、菌落总数等指标结果的比较测试,告诉消费者哪款辣椒酱可以放心“辣过瘾”。 检测数据显示,8款辣椒酱的辣度尚可让多数人接受。不过,能否放开胃口吃,且先看本刊明日检测报告再做决定。各品牌辣椒酱的安全性评价结果差别甚远,如菌落总数,之间最大相差十几万倍。

—— 本刊记者/尚雍贺

测评报告一:美乐和坛坛乡两款辣椒酱较易腐败变质

测评报告一:美乐和坛坛乡两款辣椒酱较易腐败变质

作者:本刊记者 尚雍贺 2015年07月07日

结果显示,8款辣椒酱均未检出辣椒种植常用的农药。而4款油辣椒酱中,美乐辣椒酱的油脂酸价超出国家标准,不推荐食用。...【更多】

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测评报告二:花桥牌辣椒酱菌落总数“爆表”是最低者的15万倍

8款辣椒酱在货架期内的稳定程度不一,之间的菌落总数最大有15万倍的差别。如果保存得当,一个月的时间内,8款辣椒酱的品质不会发生太大的变化,可食用。...【更多】

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测评报告三:美乐、春光辣椒酱较辣 辣妹子宣称“猛辣”实为微辣

结果显示,美乐辣椒酱属于中辣,是8款辣椒酱中辣度最高的,其次是春光灯笼辣椒酱,而坛坛乡精制剁辣椒的辣度则最低,属于轻辣。...【更多】

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测评报告四:老干妈、辣妹子、李锦记等3款辣酱安全性评价较高

综合油脂、农药残留、水分活度与菌落总数等安全指标,油辣椒酱中的陶华碧老干妈,以及非油辣椒酱中的李锦记这两品牌辣酱较令人放心,可安全食用。...【更多】

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