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舌尖诱惑,哪款鸭脖子让你放心吃上瘾? ——11款鸭脖对比测评报告

本刊实习记者/李乔

2016年5月,《消费者报道》向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4个主流品牌的11款鸭脖子,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)。测试其安全性和营养性指标。 安全性指标包括大肠菌群、菌落总数、亚硝酸盐、山梨酸和罂粟碱等安全性指标,以及钠含量等营养性指标。此外,本刊还招募18位志愿者对4品牌锁鲜盒装鸭脖子进行主观试吃评价。 测评结果显示,多款鸭脖子的生产卫生条件并不佳。绝味锁鲜盒装大肠菌群数超标,3品牌散装鸭脖子的大肠菌群数也非常高。此外,7款鸭脖子的盐含量都过高,好吃但也切勿贪嘴。

—— 本刊实习记者/李乔

测评报告一:绝味锁鲜盒装鸭脖大肠杆菌超标,散装鸭脖卫生状况堪忧

检测结果显示,绝味锁鲜盒装样品大肠菌群数超出国标范围,食用会给人体带来一定的健康风险。此外,绝味、久久丫和煌上煌等3品牌的散装鸭脖子菌落总数和大肠菌群含量普遍较高,食用安全风险较大。...【更多】

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测评报告二:鸭脖产品钠含量普遍偏高,食用需适量

测评报告二:鸭脖产品钠含量普遍偏高,食用需适量

作者:本刊实习记者/李乔 2016年06月12日

测评结果显示,11款鸭脖子的钠含量普遍较高,吃大半盒(约150g)就将超过国家推荐摄入量,好吃仍需适量。在主观试吃方面,周黑鸭更受消费者的青睐,评分较高。 ...【更多】

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测评报告三:周黑鸭锁鲜盒装鸭脖综合评价较优,散装产品不被推荐

综合测评结果显示,在锁鲜盒装鸭脖子中周黑鸭和煌上煌排名较优,真空包装中周黑鸭和绝味排名靠前。此外,散装鸭脖子因其大肠菌群较高,绝味锁鲜盒装大肠菌群超标,被本刊列为不被推荐产品。...【更多】

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