10款电解质饮料测评:电解质最高相差4倍;宝矿力、外星人口味讨喜

2022-09-14 17:06:44     来源:消费者报道      作者:廖玉婷

疫情的到来,居家健身场景被激活。以刘畊宏为代表的KOL,正在掀起了一阵全民健身浪潮,越来越多的人开启了云健身打卡模式。

作为运动过后的“补给包”,此前沉寂多年的电解质饮料迎来了第二春。挥汗如雨之后,如何选择一款优秀的电解质饮料?

2022年8月,《消费者报道》送检了10款电解质饮料,快来看看哪一款是你减肥路上的“绊脚石”。

测试品牌



测试指标


客观:电解质含量(钠、钾、镁、钙、锌)、总糖含量及构成(蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖)、人工甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)。

主观:香味、色泽、口感、甜度、酸度。

测试结果


1、市面上添加电解质的饮料电解质含量差距明显,其中霸夫、李子园、外星人电解质含量较低,怡宝、盼盼、宝矿力水特电解质总含量较高,不同人群应按需补充。

2、健力宝、宝矿力水特、盼盼总糖含量稍高,可能会带来“甜蜜负担”。

3、农夫山泉、李子园、外星人、霸夫、佳得乐5款“0糖”电解质饮料均检出人工合成甜味剂(三氯蔗糖和或安赛蜜)。

4、主观试喝结果显示,宝矿力水特、外星人好评较多,健力宝、李子园被吐槽的地方较多。

农夫山泉、外星人等6款属“极低钠”


流汗,流失的不只有水分,还有电解质。

长时间高强度的运动排汗增多,相应的电解质流失也增多。研究表明,处于劳动或者热环境中,血液中三大电解质钠、钾、镁的丢失量分别可以达到每日膳食供应量参考标准的130%~216%、72%~80%、22%~31%。

电解质的丢失,可能对人体带来消极后果。例如电解质代谢紊乱,甚至出现四肢乏力、恶心呕吐等症状。

根据GB/T 10789-2015《饮料通则》,电解质饮料属于特殊用途饮料的一种。所谓特殊用途,说明你如没有因高强度运动、高温等“暴汗”、以及腹泻引起身体脱水的情况下,喝它就大可不必了。




目前尚未有电解质饮料这一细分品类的国家标准,市面上有不少电解质饮料,基本上都是执行企业标准。此次测评产品均是宣称添加了电解质。

每一种电解质在身体中都扮演着特定的角色,其中对机体运动能力有直接关系的为钠和钾。




检测结果显示,所有电解质饮料均检出钠、钾两种电解质,4款检出镁,2款检出钙,5款检出锌,这说明市面上的电解质饮料所添加的电解质种类有所不同。

GB 15266-2009《运动饮料》中对于钠、钾有明确的要求,钠的含量范围为5-120mg/100mL,钾的含量范围是5-25mg/100mL。

检测结果显示,参考上述标准,10款电解质饮料的钠、钾含量均在此范围内,不过不同品牌钠、钾总含量最高相差4倍多




实际上,钠、钾并不是越多越好。因为过高的钠盐会增加机体负担,造成心脏负荷过大、血压升高等不利影响,而钾过量不仅不能补水反而会加速机体失水。

GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》指出,“低钠饮料”是指钠含量低于120mg/100mL的饮料,“极低钠饮料”是指钠含量不高于40mg/100mL的饮料。

检测结果显示,怡宝、盼盼、宝矿力水特、佳得乐4款属于“低钠饮料”,农夫山泉、健力宝、迪卡侬、霸夫、李子园、外星人6款属于“极低钠饮料”。

我们建议,不同人群应根据自身的运动强度来补充不同的电解质饮料。

对于高强度持续运动1小时以上的如马拉松跑者,可以选择宝矿力水特、盼盼、怡宝等钠、钾含量较高的电解质饮料,对于运动强度有限(锻炼时间在半小时内)、出汗程度较轻的如瑜伽、广场舞等,推荐钠、钾含量较低的外星人、李子园、霸夫等。

除了钠和钾,我们也发现部分电解质饮料也添加了镁、钙、锌。

检测结果显示,农夫山泉雨露均沾,上述5种电解质均有添加,霸夫、宝矿力水特添加了其中两种,外星人、盼盼、李子园添加了锌,添加量都不高。




汗液的排出可以带走人体所需电解质,主要是钠和钾,镁、钙、锌的流失情况要远低于前两者。

镁主要是控制钠和钾的吸收,如果出现肌肉筋挛和耐力下降的情况可以选择镁含量较高的霸夫;钙支持着肌肉收缩,钙减少会导致手足抽搐,如出现此情况可考虑农夫山泉;而适当补充锌,也有助于提高新陈代谢速率。

本刊将每款电解质饮料中的电解质折算成每瓶的含量:




参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》的数据,18岁-49岁成年人每天钠的适宜摄入量为2000mg,钾的适宜摄入量为1500mg,钙的适宜摄入量为800mg,镁的适宜摄入量为330mg,锌的适宜摄入量为(男性)12.5mg、(女性)7.5mg。

结果显示,部分电解质饮料中的钠含量较高,值得关注。以怡宝为例,一瓶怡宝魔力电解质饮料(椰子水味)钠含量高达436mg,约为成年人每日适宜摄入量的1/5。




在功能性饮料的二级赛道中,电解质饮料晋升为今夏饮料界的“黑马”。但是,运动后一定要补充电解质吗?

很多时候,我们可能并不需要。电解质饮料、运动饮料通常是为高强度运动者或重体力劳动者设计的,比较适用于像跑马拉松、进行高强度的运动训练,如果运动时间在1小时以内的低强度运动则没必要补充。在身体不需要的时候“狂补”电解质饮料,反而会影响到体内电解质的平衡。

由于脱水是运动后体重下降的主要原因,我们可以根据脱水占体重的比例,来估算自己是否需要补充。




以50kg的体重为例,当运动后体重下降1~1.5kg时,脱水量占体重的2%~3%,此时可补充浓度低于0.9%的盐水,或者饮用少量等渗或低渗电解质饮料,能帮助人体机能快速恢复。不过,补水一定要坚持少量多次,运动前、中、后均要补水的原则。

健力宝、宝矿力水特、盼盼糖含量较高

0糖、轻糖正在成为饮料界新趋势,“不甜”也成为了最高赞赏。

蔗糖、果葡糖浆等添加糖是纯能量食物,它所含有的营养成分微乎其微,而且糖的消化吸收非常快速,过量摄入会增加龋齿、肥胖、糖尿病、骨质疏松、心脑血管疾病以及肿瘤疾病的发生风险。

研究表明,长时间食用甜食,大脑多巴胺的分泌会产生变化,与药物成瘾相类似,这导致经常吃糖的人会越来越爱吃糖。

很多人饮用电解质饮料的初衷是补充身体流失的电解质,而并非想要额外的糖分。

根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》,“无糖”指每100g食品中糖含量不高于0.5g,“低糖”则为不高于5g。

检测结果显示,外星人、佳得乐、农夫山泉、李子园、霸夫未检出总糖,与“0糖”宣称一致。

从配料信息可知,5款电解质饮料亦没有添加其他供能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物),因此饮用不会带来“热量”负担。

此外,怡宝、迪卡侬属于“低糖”,添加糖来源均为单一的蔗糖。健力宝、宝矿力水特、盼盼总糖含量稍高,由蔗糖、果糖、葡萄糖提供,相比之下,果糖和葡萄糖更容易被身体吸收,可以迅速补充丢失的能量。矛盾之处在于,较高的添加糖可能带来“甜蜜负担”。




4月26日,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》中,强调“控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下”,这与世界卫生组织的建议糖摄入量相一致。

以总糖最高的盼盼为例,总糖含量为6.4g/100g,假设饮料的密度为1g/mL,即一瓶该饮料所含糖分约为37g,相当于8.5颗方糖,超过添加糖推荐摄入量(25g)的48%。




5款检出人工合成甜味剂

《甜与权力:糖在近代历史上的地位》一书中写到,“我们人类天生就对甜味充满着痴迷和热爱。”一些学者研究也发现,几乎所有的哺乳动物的乳汁都是带甜味的。

人们惜命的态度和嗜甜的本性最终实现了兼容,催生了“甜味伴侣”代糖的市场。

然而,代糖健康与否的问题一直存在争议,其中人工合成甜味剂被诟病最多,如长期食用过量磺胺类(安赛蜜等)超标的食品,可能会影响肝脏和神经系统。

目前,市场上的甜味剂种类很多,按其来源,可分为人工合成甜味剂和天然甜味剂。

人工合成甜味剂是指通过化学合成方法生产的,甜度高于蔗糖数百倍的甜味剂。天然甜味剂有通过植物萃取得到的甜味剂,甜度多为蔗糖的200倍或更高。还有通过生物发酵法得到的糖醇类或稀有糖类甜味剂,甜度倍数低于蔗糖,其单糖或多糖结构使得在消化分解过程中有少许的热量释放。




选择甜味剂主要关注其性价比(价甜比),以单位甜度价格为衡量标准。在实际应用场景中,低价甜比的赤藓糖醇通常搭配高倍的三氯蔗糖、安赛蜜或甜菊糖苷使用,从而达到风味和甜度的均衡配比,也是控制成本的一种手段。

检测结果显示,5款未检出总糖的电解质饮料均检出人工合成甜味剂,三氯蔗糖含量范围在0.0292~0.0754g/kg,安赛蜜的检出量为0.046g/kg。




其中农夫山泉、李子园等4款都有使用赤藓糖醇等,且搭配单一的三氯蔗糖协同增甜;佳得乐没有添加其他甜味成分,而是同时使用了三氯蔗糖和安赛蜜两种人工合成甜味剂。

本刊建议,在选购电解质饮料时,优先选择天然甜味剂、血糖生成指数低、安全性较高的代糖,如罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇等,相对更健康。

宝矿力水特、外星人口味受青睐

对于运动者来说,电解质饮料是他们肉体和精神的重要支柱。因为不仅能高效补充身体流失的水分,还能在味觉上带来了满足感。

究竟哪一款能够精准狙击试吃官的口味偏好呢?

本刊此次召集了12名试吃官评鉴了10款电解质饮料,从香味、色泽、口感、甜度、酸度指标给出了评分。




主观试喝结果显示,宝矿力水特好评较多,外星人紧随其后。

宝矿力水特在香味、口感、酸甜度发挥稳定,试吃官评价“酸甜适中”“带点咸味中和了酸甜度”“淡淡西柚味而不失真”等。外星人该款是荔枝味,在同质化的西柚味之下让人耳目一新,试吃官评价“荔枝味浓郁”“喝起来很清甜”“酸味不明显”“味道较协调”等。

此外,盼盼“宝矿力平替”;怡宝“闻起来像椰奶味”;佳得乐“口感单薄”;迪卡侬“回味有点酸”;农夫山泉“像桔子泡的水”;霸夫“尝到了甜味剂的味道”。

健力宝、李子园被吐槽的地方较多,试喝总分分别为6.3分、6.2分。

健力宝在香味、甜度上不受待见,有试吃官评价“香味较浓”“闻起来有很浓的番石榴味?”“入口有点浓甜”等。李子园的声音主要集中在香味、酸度等方面,试吃官评价其“闻起来有药味”“不像西柚味”“喝完后留下了一阵酸味”等。

【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。