如果说2017年是京东无界零售的起始年，那2018年或是无界零售的爆发年。6月1日至2日，徐福记携手京东物流“无界工厂”在广州维多利广场举办了一场主题为“有速度更有温度”的呈味空间快闪活动，双方高层领导出席活动。这是徐福记呈味空间今年1月悄然面市后，首次正式亮相媒体。呈味空间也由此成为与京东物流“无界工厂”进行深度合作的第一家。

“随着无界零售时代的到来，消费者的需求越来越分散，需求场景越来越即时化、碎片化，产业端需要改变以往的多层分销的渠道模式，使得生产端与消费端的距离尽可能缩短，从而能够快速精准地洞察消费者的需求，灵活调整和反应。”京东集团副总裁、华南区域分公司总经理陈岩磊在活动现场表示，“零售即服务”是京东于2017年正式确立的商业战略之一，意在打破消费场景界限、货物界限和人企界限，实现购物无边界。

徐福记总裁林焰则在现场表示，为进一步顺应消费升级及互联网年轻化需求，徐福记在东莞开设首家以现烤手工凤梨酥为核心产品的实体品牌体验店——呈味空间，通过透明厨房、现场烘焙，直接展现糕点手工制作及出炉的过程，为消费者提供新鲜、美味的优质产品。为保证最优口味，呈味空间的每一块凤梨酥均选用上成的原料，纯手工工艺制作，保质期为10天。

如何让更多的消费者可以体验到呈味空间的新鲜、短保、优质产品呢？此次京东物流与徐福记联手推出的呈味空间“无界工厂”成功解决了手工短保产品物流配送的痛点。“无界工厂“的实质是双方联手打造的一个全新仓储物流模式。消费者通过京东超市线上下单购买呈味空间的产品，线下实体店收到订单后马上手工制作并完成发货，再由京东物流配送到家，实现线上消费线下收货无缝对接。

记者在快闪店的手工烘焙区看到了一块块手工凤梨酥精心制作的全过程。随着它的“出炉”，浓郁香味吸引来了不少市民围观。在试吃区里，市民品尝后都纷纷赞不绝口，“好吃，真的好吃，馅料也很足！”除此之外，店内还设置了爱的温度、娃娃机、颜值打折AI人脸识别游戏等互动活动,也吸引了众多市民的热情参与和围观。

为了让现场的市民更好地理解和体验“无界工厂“，店内还设置了京东快递投递区，现场下单完成购买,快递小哥立刻为你送货到“家”，美味即分享。

呈味空间负责人告诉记者，这种模式将是今后双方合作的主要形式。只要你在当天下午5点前完成下单，呈味空间立即完成制作并打包好，京东快递员在下午5：30点到门店收取，产品无需进入京东物流总仓，直接进入快递流转，依托京东物流的强大体系和极速配送，目前华南区域可实现次日送达，消费者从下单到拿到货物不超过24小时。后期，京东物流将与徐福记联手将“无界工厂“模式逐步覆盖到全国其他区域。

呈味空间是糖点世家徐福记旗下全球首家纯手工烘焙店品牌，每一件产品都是手工匠心制作而成，带着特有的温度，传递出徐福记的专业能力。目前已推出以手工凤梨酥为核心的系列产品，包括手工烘焙曲奇和手工糖果系列。凤梨酥系列产品选用清甜细腻的阳光凤梨果肉、新西兰进口黄油的特制酥皮，以及健康海藻糖，全凭一双手，不过分雕饰口感，入口松化，完整保留凤梨的本来味道。为保持每一片曲奇浓郁而纯粹，口感不被破坏，手工曲奇坚决不加一滴水。而手工糖果系列则传承了糖点世家手工艺，为消费者带来原始的真味道。

京东物流价值供应链总经理杨海峰在接受记者采访时表示，“互联网+”与传统行业加速融合的背景下,快消品行业如何提高物流效率,实行数字化转型日益受到业内的关注。徐福记与京东物流的跨界合作本质是去中间化。在无界零售时代,供应链的扁平化以及E分销正在成为趋势。品牌商越能缩短供应链的长度,并将提高供应链所创造的价值让给消费者,则越有竞争优势。”

正是在这种背景下，近期徐福记与京东合作频频，未来双方还将持续在供应链、大数据、智慧营销等领域与京东展开更深入的战略合作，让传统行业焕发新活力。

徐福记·京东 无界工厂启动仪式Q&A

Q1:  请分别介绍一下“徐福记呈味空间”及”京东无界工厂”。

A:  关于徐福记呈味空间：

“呈味空间”源于拥有20余年历史的糖点世家徐福记。徐福记作为中国最大的糖果制造商品牌，依靠其在传统超市渠道中琳琅满目的传统中式新年糖产品，为85-90后一代构筑了童年最深刻的春节记忆之一。而如今，这代人已成长为新一代主力消费群体，在他们的引领下，展现产品品质、强调线下体验成为当下的市场趋势。作为回应，徐福记推出以现烤手工凤梨酥为核心产品的全新线下店品牌“徐福记呈味空间”，通过开放厨房、现场手工烘焙，直接展现糕点手工制作以及出炉的过程，以匠人手艺，呈现食物最原始的味道。

关于无界工厂：

京东无界工厂，旨在缩短从品牌至消费者中间的物流环节，打造无界零售时代更极致的消费体验，让消费者可以有更多灵活与多样性选择。

Q2:  徐福记为什么会想做这样的一个线下店？是出于怎么样的消费者洞察？

A：  主要出于以下3个原因：1) 为消费者带来新的品牌体验；2) 提升徐福记品牌形象;  3) 探寻新的模式。

当下的消费者更注重体验, 在食品选择上, 越来越多人开始选择新鲜现做的短保质期产品, 他们不仅需要吃得美味, 同时还想要看得见的美味。

Q3： 请问是什么原因，让徐福记“呈味空间”和京东“无界工厂”一起携手合作？

A:  随着无界零售时代的到来，消费者的需求将越来越分散，需求场景越来越即时化、碎片化，产业端需要改变以往的多层分销的渠道模式，使得生产端与消费端的距离尽可能缩短，从而能够快速精准地洞察消费者需求，灵活调整和反应。在此背景之下，徐福记呈味空间与京东物流达成深度合作，双方将共同打造“无界工厂”，大幅缩短其手工系列高端短保产品物流环节，其实质是一种全新仓储物流模式。消费者在线上下单后，徐福记“呈味空间”无界工厂现场手工完成制作并交由京东物流完成配送服务，让消费者可以在第一时间品尝到徐福记呈味空间的新鲜短保系列优质产品。同时这也是徐福记呈味空间努力打造的线上线下联动的新生意模式。

Q4:  徐福记开创的“散装专柜”模式至今仍是快消品销售的主流形式，近年来在电商领域也取得一定成就，如今开设首家“呈味空间”线下旗舰店，其中的用意是什么？将以何种方式与消费者进行深入互动？

A:  徐福记制作凤梨酥的历史要从1995年算起。区别于此前传统包装的凤梨酥，开设“呈味空间”，是它第一次以“新鲜现做、短保质期”的方式来销售这一产品，并以实体店的体验方式吸引年轻人的尝试。

线下门店的视觉设计也是消费体验的重要部分。为突出温馨舒适的环境氛围，“呈味空间”在整体设计上选用了暖色调的木饰面、水磨石地面、米色肌理漆与灰色水泥漆，吊顶上“投影碎花”的核心视觉元素，则代表着“凤梨酥被掰开时散落的碎屑”。

经过调查发现，与购买结果相比，年轻人更在意购买的过程与体验，“他们不仅需要吃到美味，同时还想要看得见的美味。除现场烘焙的凤梨酥外，“呈味空间”还销售手工茶饮，未来将推出更多糖点产品。

实现线上线下联动，带动总体销售提升，是徐福记开体验店的另一个目的。呈味空间是作为线上线下联动的新生意模式，品牌以实体店经营为基础，消费者可以到店体验自主购买，同时，品牌经营自有的微信公众号以及社群，保持品牌跟粉丝的线上互动与沟通，让消费者可以直接跟品牌对话，也让品牌能够最直接快速地了解到消费者的需求。为了便利广大的消费者随时能够购买到呈味空间的产品，品牌还开设了微信商城，以及便捷性更强的小程序购买功能。未来，我们还将根据不同目标人群和不同消费场景的需求，推出更受市场欢迎的营养健康产品。

Q5:  呈味空间主打哪些产品，产品有什么特点？

A:  作为手工凤梨酥的践行者，呈味空间主打以凤梨酥为核心产品的高端手工系列产品，还包括手工曲奇系列和手工糖果系列。

手工凤梨酥系列： 原料选用清甜细腻的阳光凤梨果肉、新西兰进口黄油的特制酥皮，以及健康海藻糖。凭借手工匠人的一双巧手，将纯正凤梨果肉反复打磨，熬制成细腻的、富有纤维感的果馅，搭配入口松化的奶香酥皮，不过分雕饰口感，完整保留凤梨的本来味道，给人以视觉与味蕾的双重感受。

手工曲奇系列： 坚决不加一滴水，以保持每一片曲奇浓郁而又纯粹，口感不被破坏，单纯而美味。

手工糖果系列： 传承糖点世家的手工艺，纯手工制作，每一口都食于自然，呵护你的健康，找到原始的真味道。

Q6:  “呈味空间”与“无界工厂”具体怎么合作？这种合作模式对双方所在行业是否具有一定的借鉴意义？

A:  通过京东无界工厂帮助徐福记呈味空间品牌解决后端供应链问题，消费者在京东超市下单之后，徐福记呈味空间线下门店接单制作后直接交付京东物流做终端派送，次日即可到达消费者手中。作为对‘无界零售’理念的实践，徐福记也是京东无界工厂首个深度合作的品牌，此次合作将作为标杆案例，有利于强化消费者对徐福记呈味空间品牌认知，深化京东物流在消费品行业的影响力。

Q7:  请问这种合作模式可以给消费者带来哪些便利和实惠？

A:  以往消费者购买新鲜烘培的手工产品大部分只能通过线下渠道，即使是在线上购买也会受制于物流时间及新鲜度的问题。如今通过京东极速物流，以及徐福记大品牌的安全生产保障，可以完美解决手工短保产品的供应链问题，给消费者带去有温度更有速度的真正新鲜的优质产品。

Q8: 双方的合作可以説在一定程度上解决了短保产品销售瓶颈，但从时间和地域来看，目前覆盖的范围还有限，请问双方在这方面有何后续计划？

A:  目前华南地区可全面实现次日达，之后将逐步覆盖全国，争取尽快上线后通过京东平台惠及更多消费者。

Q9:  据了解，2018年年初徐福记与京东携手试水无人超市，现在又在无界零售上深入合作，今后是否会在更多领域开拓合作项目？

A:  未来，徐福记也将持续在供应链，大数据，智慧营销等领域与京东展开更深入的战略合作。

（责编：陈加索）