核桃、瓜子、巴旦木、碧根果、开心果、夏威夷果……市面上可供选择的坚果品种实在太多，每一种的味道又独一无一，叫人难以割舍。

2016年8月，每日坚果正式在中国上市，坚果行业迎来了“第二春”。从此，消费者选购坚果就少了一份纠结，多了一份满足。

在消费升级的大环境下，中国食品产业已进入健康升级转型加速期。

每日坚果提倡科学配比，迎合人们对营养均衡、多重口味的需求，吸引企业纷纷进驻。

据统计，目前从事生产及销售每日坚果的企业已经超过100家。

在偌大的消费市场中，一袋小小的每日坚果市场规模究竟有多大？

5月5日，三只松鼠联合天猫发布了一组坚果消费大数据报告，称其旗下每日坚果产品成为天猫零食销售额最高单品，用7个月时间卖出了1亿袋。

消道长从阿里巴巴旗下淘宝网输入“每日坚果”，随即弹出数千条购买链接，包括坚果行业一线知名品牌沃隆、洽洽、三只松鼠、百草味、良品铺子、粒上皇……

数据显示，在每日坚果同质化的僵局中，三只松鼠该款产品在天猫旗舰店确认收货人次高于15万，在天猫超市也超过8万。不仅如此，该款产品的销量甚至远远高于排名第二、第三之和，让其他同类产品难以望其项背。

 每日坚果品牌林立，竞争如此激烈，为什么唯独三只松鼠能够脱颖而出，成为行业的标杆？

放眼整个休闲食品行业，随着消费者对营养、健康的追求，坚果逐渐成为休闲食品的明星领域，而每日坚果作为坚果的升级衍生产品，刚上市就赚足眼球。

2012年，三只松鼠落户芜湖，一直致力于品牌形象、趣味营销、口味与品质的升级，给消费者带来了有别于传统的消费体验，在人们心目中享有很高的赞誉度。

阿里巴巴集团公关部相关负责人介绍：“三只松鼠这组数据很客观，它一直都是天猫食品行业的销售巨头，而且基本稳定在双11食品销量的前三名。”

数据显示，时尚触角敏感的年轻一代——90后、80后，是该款产品的绝对购买主力，占比超过70%，由此可预见三只松鼠每日坚果的实力与潜力。

从外形来说，这款产品的规格上分为7天、30天，针对“初次尝鲜”及“月打卡族”的消费人群提供了两种不同的选择。以750g/盒（即30天装）的产品为例，整个外包装不仅美观、不占地方，同时兼具收纳功能，“每天随手来一包”的体验更像是一种享受。

据悉，该产品是三只松鼠在原有爆款产品“3次方”坚果的基础上，推出的全新升级版每日坚果产品。

2016年版的《中国居民膳食指南》建议，每天摄入大豆及坚果类25～35g，每次食用坚果的种类建议在4种以上。三只松鼠每日坚果在含量和种类上都符合指南的建议。

作为一款混合型产品，品种搭配是这款产品取胜的关键之一。

该款产品在品种及比例都遵循科学搭配的理念，小小一包就包含了6种高端坚果（巴旦木、开心果仁、榛子仁、夏威夷果仁、腰果仁、核桃仁）和3种果干（蓝莓干、黑加仑葡萄干、蔓越莓干），其中坚果与果干达到6:3黄金比例，“观感”“口感”“营养”集体上线，这也是这款每日坚果产品区别于市面上其他混合坚果的最佳搭配。

不同品种的坚果就带来了熟化温度差异的问题，三只松鼠则采用变温烘焙的工艺，“慢工出细活”的考究也将坚果本身的不饱和脂肪酸牢牢锁住，保持原始滋味，真正做到零负担。

众所周知，果干、坚果的含水量各有不同，本身并不适合混合包装，否则水分高的果干会将水分迁移到水分低的坚果上，导致坚果变软、干果变硬。

对此，三只松鼠的做法非常巧妙。它不仅制定了远高于行业水平的产品标准，即将坚果的水分控制在2%±1%，果干的水分控制在13%~16%。同时采取一种干湿分离的包装设计，使用分区锁鲜的技术，将坚果和果干分开包装，食用前扯开中缝，轻摇混合后就可以获得上佳口感。

三只松鼠这款产品的成功还源于对细节的极致追求。

比如消费场景上的细分，该款产品通过切入“孕期人群”这一细分化的小圈层，贴心地开发了孕妇装，特别添加约9%红枣片，以满足孕期女性的补血需求。

此外，该款产品主张“健康养生”，不在坚果中加入额外的食盐、糖，自然烘烤出坚果的原香，小孩、老人吃起来也不会有负担，还可搭配酸奶、吐司等一起吃。

这些“小细节”也体现在三只松鼠追求高品质的那一股“较真劲儿”。核桃的表面有一层薄皮会带来苦涩的口感，但由于去皮的过程极度繁琐，一般鲜有企业对此作出改善。

为了解决这个痛点，三只松鼠通过反复试验，最终实现了核桃的去皮，而这仅仅为了消费者能尝到口感更好的核桃仁。

当然，再优秀的营销话术都抵不过消费者口碑的力量，以及他们口口相传的好品质。

消道长打开这款产品的详情页面，月销量“25万＋”与“607079”条评价格外抢眼，可见群众基础相当扎实。为了解吃货们对该款每日坚果的真实评价，消道长深扒了该款产品近期8614条消费者的真实评论，围绕品相、香味、松脆、味道、搭配、满意度、新鲜度等七个维度进行了口碑评价。

口碑评价结果显示，7项指标的好评提及率均高于90.0%，其中松脆、满意度、味道分别以97.1%、96.5%、94.8%的极高好评获得了消费者一致认可。

此外，评价中频频提及“饱满”、“自然”、“脆”、“好吃”、“搭配合理”、“满意”、“回购”“新鲜”等。

三只松鼠每日坚果的魅力有多大？消费者评价“超过了期望值，果断圈粉”、“以前看到坚果是一脸嫌弃，后来emmm真香”、“每日坚果最棒，可以秒杀市场同质产品了”。

无论是新顾客，还是回头客，纷纷投上了满意的一票。第一次购买者评价“第一次买大名鼎鼎的三只松鼠，口感、搭配都不错”，多次购买者认为“回头客，不知回了多少次了，只要想吃坚果就想到了三只松鼠”。

该款产品细节上的创新也给消费者带来了前所未有的新鲜感，主要体现在核桃去皮、锁鲜包装，相似的评论如“ 最惊喜的是核桃去皮了，小朋友以前不喜欢吃核桃因为苦，去了皮之后就不苦了”、“这个隔开的小袋真是特别的人性化，坚果保持干爽酥脆，果脯甜美干净”。

这款每日坚果，有“确定每一粒都是精心挑选细心加工的，质量很好”的好品相，有“每天自己拿上一小包，各种喜欢的味道都有”的多元化口味，有“家里老人也抢着吃每日坚果补充营养，不带盐的健康”的科学配比，也有“里面的坚果很新鲜，很好吃，颜值棒棒哒”的新鲜高品质……

试问，一款从视觉、触觉等多个维度都带给消费者难以言喻的感受的每日坚果，怎么可能不“引爆”消费者的味蕾？

（责编:xiaodaozhang）