今年以来，快消板块表现一直备受市场关注，尤其是饮料市场。

尼尔森数据显示，2021年我国饮料行业销量同比增长8.8%，销售额同比增长10.1%。但到了今年上半年，国内饮料行业销售额同比下滑5.5%。受一线城市疫情影响，消费行业整体出现下滑，尤其是线下零售业态。

持续增长，全品类线下销售额同比增长25%

在市场整体表现欠佳的背景下，仍有一些企业在今年实现增长。尼尔森数据显示，今年上半年，元气森林含汽饮品、即饮茶、功能饮料品类所有产品在全国线下零售市场中的销售额同比增长25%，市场份额进一步提升。元气森林旗下外星人电解质水销量也于今年9月突破10亿元。

元气森林是近几年闯进大众视线，在其品牌声量和销量的双重激增下，证明了0糖饮料，尤其是0糖碳酸饮料赛道的巨大发展前景。如今各大饮料公司几乎都拥有了自己的0糖气泡水产品，比如可口可乐于2021年4月上线小宇宙AH!HA!气泡水、农夫山泉在经历了TOT等不成功的产品后又于2021年推出苏打气泡水全新系列。

从元气森林的爆火，再到行业跟进，0糖饮料突然成为“香饽饽”，其背后推动因素发生了根本性变化。近年来，肥胖率急速攀升，以及由肥胖引发的相关疾病患病率居高不下，消费者开始追求健康饮食，同时国内外也出台相关政策和标准鼓励国民控制糖摄入量。例如新加坡，为了控制糖尿病、肥胖的发生率，于2019年10月正式成为了世界上第一个禁止高糖不健康饮料广告的国家。

健康饮品已经是大势所趋，元气森林，用健康、品质在红海市场开辟出一块新蓝海。

2021年实现全线气泡水不含苯甲酸钠、山梨酸钾

据中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》显示，经过调研，近80%的消费者选择消费无糖饮料的原因在于“更健康”，而非有明确控糖需求。

无糖饮料产品的增多让消费者的选择标准变得更为严苛，很多细心的消费者已经养成了关注产品配料表和营养成分表的习惯。

事实上，减少防腐剂摄入已成为日益关注健康的消费者眼中继“控糖”之后的又一关注点。近日大火的“海克斯科技”事件中提到的“苯甲酸钠”、“山梨酸钾”这些人工防腐剂再次成为网友争论的焦点。

上述由中科院发布的报告还评测了市面上常见的19款无糖饮料，结果仅元气森林、农夫山泉、加多宝等5个品牌的6款无糖饮料不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，不足评测样本的三分之一。可口可乐、百事可乐等主流无糖饮料中或含一种，或含两种防腐剂。

据悉，为了在供应链上把好品质大关，元气森林从2019年开始建厂，目前自建6座工厂，高价引进无菌碳酸生产线。防腐的关键是抑制产品中微生物的生长，依靠无菌产线，2021年元气森林旗下所有产品在生产过程中均达到商业无菌，不再需要添加化学防腐剂。

就在今年8月，元气森林推出了无糖可乐味气泡水，一改传统可乐的配方，去掉了磷酸，去除了苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐常用的化学防腐剂，让“快乐水”也变得更健康。

此番经“海克斯科技”一事被全民热议，简洁干净的配方或成趋势。业内认为，无菌碳酸生产线未来可能会被更多的饮料品牌引进，饮料行业的配方或将由此迎来重大变革，强如可口可乐、百事可乐，最后恐怕也不得不做一定程度的调整。

饮料健康是大势所趋，“0防腐剂”或将成为无糖饮料品牌未来的必争之地，行业也将会被带向更高标准，届时也将会有更多像元气森林一样定位健康、高品质的饮料企业脱颖而出。只有抓住消费者的需求，凭借口味+健康度的创新组合，才能在整个行业和市场上更有机会。