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9款荔枝对比测评:玉荷包、黑叶果核大;仙进奉、白糖罂受欢迎

2021-06-08 16:58:30    来源:消费者报道    作者:消费者报道

每年的六、七月份,是吃荔枝的好时节。

 

但荔枝的品种这么多,要怎么选呢?

 

带着好奇,《消费者报道》买回来9个热销品种的荔枝,从果肉、果核、糖度等角度认真对比了一番。

 


综合排名抢先看

 

根据综合评分,仙进奉、白糖罂、糯米糍排在前三位;而白蜡、玉荷包、黑叶排在后三位。

 


仙进奉试吃呼声高

 

荔枝中的糖主要包括了果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分的高低会直接影响它的味道。消道长用数显糖度仪对9款荔枝的平均糖度进行了测试。

 


结果显示,桂味、白糖罂、妃子笑的平均糖度排在前三,分别是Brix19.4%Brix16.5%Brix16.4%

 

而糖度较低的是白蜡和黑叶,甜味略有逊色。

 


为了验证是不是越甜就越受欢迎,消道长邀请了10位有丰富试吃经验的人对9款荔枝进行品评。评价的指标包括了果肉色泽、肉质、风味等。

 

根据大家的评分,由广东省增城区仙村农业办选育出的品种仙进奉呼声最高,所有单项都排名第一,跟排在第二的白糖罂、糯米糍有明显差距。

 

排在最后的是白蜡,主要在肉质和风味上表现一般。

 


仙进奉个头大;妃子笑果核小

 

个头大,果核小的荔枝能带来啖啖肉的口感。

 

于是,消道长在每个品种果实大小均匀的荔枝中随机选出5个无病害的荔枝,共45个,对它们的果实重量进行了记录,并取平均值。

 

结果显示,仙进奉个头最大,单颗荔枝的重量达到27.6g,其次是有水晶丸之称的糯米糍,达到26.0g

 

个头相对小的是妃子笑和桂味,分别为17.7g17.8g

 


为了更深入对比,消道长决定把果核的尺寸也测了,一度测出了密集恐惧症

 

从图片上看,妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍属于小核荔枝,槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包属于大核荔枝

 


从单颗果核重量来看,玉荷包(2.3g)最大,是妃子笑(0.3g)的7倍多。

 


一颗荔枝要怎样吃才最划算,有人会说去掉果壳和果核以后,肉多就是好。这次消道长设计了一个新的指标可食率。可食率越高,可间接反映荔枝肉多果核小。

 


数据显示,小核品种的妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高,分别为82.4%81.5%79.9%

 

大核品种的玉荷包、白蜡、槐枝可食率较低,其中玉荷包仅70.1%,说明其果肉少、果核大。如果你不喜欢果核大且果肉少,那么买荔枝的时候可以尽量挑选表里面可食率高的品种。

 

推荐仙进奉、白糖罂

 

从本次测评来看,消道长推荐大家尝试仙进奉和白糖罂这两个品种。当然测评只是一个参考,同一个品种,不同的地域、种植方法等都会对风味产生影响,

 


最后,给大家介绍一下9个品种荔枝的特点。大家可以根据自己的口味和时节进行选购,赶紧收藏起来吧!

 


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