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10款燕麦片对比测评:桂格、雀巢、西麦、家乐氏等9款检出微量镉

2018-12-03 10:37:45    来源:消费者报道    作者:廖玉婷

不少精致女孩的早餐是从一份元气满满的“即食燕麦片+水果+酸奶”开始。然而,超市货架上的即食燕麦片有如此多,消费者应该怎选?

 

2018年10月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款即食燕麦片,包括桂格、西麦、家乐氏、阿华田、智力、悦活、金味、Calbee、雀巢优麦、五谷磨房,检测了镉的含量及草甘膦的残留量

 

结果显示,9款检出微量镉,但均未超标;令人放心的是,10款即食燕麦片无一检出草甘膦。

 

 

 9款检出微量镉

 

“甄选澳洲阳光下的整粒燕麦”,一句简单有力的宣传就让不少消费者将即食燕麦片的生长环境与“阳光充沛”“土地肥沃”等联想在一起。但是我们吃到的燕麦片真的是“全程无污染”吗?

 

一株燕麦的生长,离不开土地的滋养。土地中重金属的残留,很可能会威胁到一粒燕麦的食用安全。2014年发布的《全国土壤污染状况调查公报》称,全国土壤调查点位的16.1%受到了污染(即受污染土壤约占全部采样土壤的1/6);在所有污染物中,镉污染的点位超标率最高,为7.0%。

 

镉是毒性最强的重金属元素之一,多与锌、铜、铅以硫化物形式并存,工业、开矿等人类活动使自然和农业环境中镉含量明显增加。镉是易于被植物吸收并向地上部运输的元素,一是土壤镉污染直接影响了农作物的生长发育,从而降低了农作物的营养品质;二是镉在农作物可食部位的大量积累,可以通过食物链危及人类的健康。

 

国际癌症研究机构(IARC)将镉确定为人类和实验动物肺癌和前列腺癌的确认致癌物。国际粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对镉(尤其是饮食来源)的健康效应评价结果表明,镉对肾和骨的影响是镉毒性的重要方面。

 

镉通过消化道吸收进入血液后,部分与血红蛋白结合,部分与低分子硫蛋白结合,形成镉金属硫蛋白经血液输送至肾,被肾小管重吸收而蓄积于肾,引起肾功能障碍;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

 

GB 2762-2017《食品中污染物限量》对谷物碾磨加工品中镉的含量要求为≤0.1mg/kg。

 

本刊购买的10款即食燕麦片,桂格、西麦、阿华田、智力、悦活等5款产品的燕麦含量为100%,其余则为添加了其他谷物(黑麦、小麦、大米等)或果干类(草莓干、葡萄干、奇亚籽等)的混合型即食燕麦片,其中金味的燕麦含量最低,标称值为≥11%。

 

结果显示,10款即食燕麦片中,只有金味未检出重金属镉(<0.003mg/kg),另外9款即食燕麦片的镉含量在0.0042~0.0089mg/kg之间

 

值得一提的是,桂格、西麦、悦活、智力、calbee、家乐氏、雀巢优麦、阿华田、五谷磨房等9款虽然检出了微量镉,但均未超出国家限量标准

 

以镉含量最高的五谷磨房(0.0089mg/kg)为例,其不足最高允许限量值的1/10,消费者不必过度恐慌。

 

 

 但是,检测结果显示,燕麦含量与镉含量并无相关性,说明其他谷物也有可能存在一定量的镉。

 

欧盟规定镉的每周可耐受摄入量(PTWI)则为2.5μg /kg体重,比JECFA的要求(7μg/kg体重)更为严格,即相当于一个体重60kg的人,每天摄入量不超过21.4μg,便可认为是安全的。

 

因此,以最严格的欧盟标准来衡量镉含量最高的五谷磨房的安全性,相当于一个体重60kg的人一天之内食用2.4kg(约8.5盒)才有可能对人体的健康产生危害,意味着镉含量更低的其他品牌要达到镉的每日可耐受摄入量,则需要进食比2.4kg更多的燕麦片。

 

 ▲五谷磨房奇亚籽谷物燕麦片

 

所以,除了金味,桂格、西麦等燕麦片的镉含量也相对较低,是全燕麦产品的不错选择。除此之外,本刊建议消费者可增加食谱的多样化,主食应该包括各种粗粮,而不应该完全是燕麦片。

 

无一检出草甘膦残留

 

2018年8月,美国环境工作组(EWG)测试了45种燕麦食品,结果发现43种含有除草剂成分的主要化学物质草甘膦,这份报告在食品界掀起了一场消费者恐慌的浪潮。

 

草甘膦,是除草剂农达的有效活性成分。它是农药中的“王者”,是全球农药销量的佼佼者,可通过扰乱生物体正常的氮代谢而使其死亡,广泛应用于农业、园艺、林业和湿地管理。

 

草甘膦属低毒除草剂,但关于草甘膦是否致癌,仍是一个悬而未决的问题。

 

2015年3月,国际癌症研究机构(IARC)重新评估了草甘膦的致癌潜力,将其列为2A类致癌物。该报告称:有限的证据表明,除草剂草甘膦可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时,有充足的证据可以证明草甘膦对实验动物致癌。

 

不过,欧洲食品安全局(ESFA)、德国联邦风险评估研究所(BfR)、美国环保局(EPA)等国家权威部门与其观点却截然相反,都不认为草甘膦致癌。

 

目前,随着草甘膦的大量使用, 土壤中残留的草甘膦成为了农作物中积累的主要来源。与此同时,草甘膦也会在土壤、水体中残留和迁移转化, 最终通过生物富集作用或食物链作用进入人体。

 

国标GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》对谷物中草甘膦的残留量有严格规定,例如,稻谷≤0.1mg/kg,玉米≤1mg/kg,小麦≤5mg/kg。

 

那么,市面上主流的即食燕麦片是否会存在草甘膦残留?

 

本刊此次送检的10款燕麦片中, Calbee一款为日本进口,9款为国产,且大部分品牌宣称其原料来自澳大利亚。

 

结果显示,所有产品均未检出草甘膦(<0.05mg/kg),安全性较好,消费者对此完全无须担忧。

 

燕麦片选购tips

 

按个人需求选择产品的燕麦含量。如果可以接受口味,选择纯燕麦片最好;追求口感的消费者可按个人口味选择添加水果、坚果的燕麦片,但最好是非深加工烤制的产品。

 

以食物原味为佳,尽量不要选择添加奶精、香精、植脂末的产品,高血糖人士应避免购买含添加糖(白砂糖、麦芽糊精等)的燕麦片。

 

看清“高钙”“高铁”的钙、铁含量,对比普通燕麦片的营养成分表,查看所强化的营养是否符合性价比。

 

从营养角度考虑,生的燕麦片营养成分保留最完整,有条件者可选生燕麦片自己煮。但是,针对学生、上班族等人士,选择“快熟”(煮制3~5分钟)或“即食”(热水冲泡即可)更方便。

 

 

(责编:xiaodaozhang

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