今天,我们该用什么油?——6品牌食用油检测结果评比

2018-04-02 08:41:15     来源:消費著報道      作者:佚名

如今,用“琳琅满目”已经不足以形容调和油类的繁多了,厂商们忙不迭地给自家的调和油打广告,推出一个又一个新产品,以争夺市场份额。在犀利的营销以及不公开的配方面前,消费者怎样才能避开以次充好的产品,找到真正健康的调和油呢?

 

《消费者报道》委托广州市质量监督检测研究院对金龙鱼第二代食用调和油、金龙鱼深海鱼油调和油、福临门天然谷物食用调和油、福临门9调均衡食用调和油、鲁花坚果调和油和鹰唛食用调和油这六款市面热销的产品进行检测,试图揭开调和油配方以及健康功效的真相。

 

调和油配方:相对固定

 

曾有相当多媒体报道称,厂家为节约成本,会随意改变调和油的原料配比,《消费者报道》对每一个品类的调和油都抽取了两个规格送检,结果表明,在我们选取的品牌中,对于不同规格不同批号的产品,其脂肪酸比例大致相同,并无显著区别。

 

然而,福临门天然谷物(以下如无特别说明,均指相应品牌的食用调和油)的检测报告显示,其900ml装和5L装的两个样本在包括硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸等项目上存在较大的差异,这足以证明这两个批次的产品的油料配方有过一定的调整。

 

饱和脂肪酸:因人而异

 

在所有送检的品牌中,鲁花坚果的饱和脂肪酸最低,仅为11.3-11.5%,金龙鱼第二代和福临门9调均衡的饱和脂肪酸含量相当,在13.5%上下浮动,而福临门天然谷物、金龙鱼深海鱼油和鹰唛的这一比例均达到了16%以上。

 

饱和脂肪酸也是人体所必需,尤其在肉类和乳类中含量较高,过量摄入饱和脂肪酸会提高心血管病的风险。因此,对调和油中饱和脂肪酸高低应根据平时的膳食情况来选择。

 

单不饱和脂肪酸:多多益善

 

单不饱和脂肪酸主要包括油酸和芥酸等,它有降低胆固醇、调节血脂等作用,橄榄油正因其超过75%的单不饱和脂肪酸含量而被认为有利于心脑血管健康。

 

鲁花坚果的单不饱和脂肪酸含量最高,达到50%以上,其次是福临门9调均衡和金龙鱼第二代,在40%左右,接着是福临门天然谷物和金龙鱼深海鱼油,为26%左右,最低的是鹰唛,仅为23%左右。

 

亚麻酸与亚油酸要比例适中

 

亚麻酸与亚油酸都是人体必需脂肪酸,在人体内无法合成,其中,亚麻酸可以在人体中转化为EPADHA,但如果亚油酸摄入过量,会导致亚麻酸无法吸收。目前中国居民亚油酸食用过量,同时,亚麻酸摄入不足,比例失衡,影响婴儿智力发育,导致肥胖、免疫力低下、亚健康等。世卫组织推荐亚油酸与亚麻酸的比例要低于10:1,中国则建议这一比例应为4-6:1

 

根据检测报告,鲁花坚果的ω6:ω3比例为3.81左右,金龙鱼第二代为5:1左右,福临门9调均衡为5.6:1左右,福临门天然谷物、金龙鱼深海鱼油和鹰唛的这一比例都超过了9:1,其中最高的是福临门天然谷物,已接近10:1的上限。

 

选购推荐

 

综合来看,鲁花坚果的脂肪酸比例最为健康,但其饱和脂肪酸低,并不适合素食者;金龙鱼第二代和福临门9调均衡不过不失,相关比例与其宣传基本相符;金龙鱼深海鱼油和福临门天然谷物并不十分健康;最差的则是鹰唛,作为地方品牌,它的饱和脂肪酸高、单不饱和脂肪酸低,长期食用会有心脑血管疾病的隐患。

 

此外,不同地区的居民由于饮食结构不一样,食用油的选择上也应有所区别。北方地区摄入动物性食品较多,所以饱和脂肪酸会高一些,要适当考虑单不饱和、多不饱和脂肪酸比例均高一些的油,可以将茶油、菜籽油,花生油、葵花籽油或玉米油等轮换使用,再注意适当吃一些深海鱼油。