香脆可口的膨化食品是不少人的零食心头好，但这类零食质量安全过关吗？据国家市场监管总局网站12月4日发布的食品抽检信息显示，共计11批次食品抽检不合格，其中，网红零食黄老五一批次小麦锅巴酥被检出大肠菌群超标。

具体而言，1号店黄老五旗舰店（经营者为四川省内江市威远县黄老五食品股份有限公司）在1号店（网店）销售的、标称四川省内江市威远县黄老五食品股份有限公司制造的小麦锅巴酥（瓦片酥烧烤味）（规格型号：170g/袋；生产日期：2020-07-03），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401—2014）中规定，膨化食品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

膨化食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

据四川省市场监管局9月17日发布的不合格食品风险控制情况显示，内江市威远县市场监督管理局已于2020年8月25日对黄老五食品股份有限公司实施现场检查，已查明该公司生产该批次不合格产品520袋，已销售完毕，且全部通过网络销售，未在流通环节实体店销售。

12月7日，《消费者报道》在上述电商平台查询，发现目前搜索“黄老五”已经查询不到任何结果。但本刊发现，目前其天猫旗舰店仍在售该款产品，店铺信息显示，该款产品为该店膨化食品热销第一名，月销7500+。

官方数据显示，黄老五2019年全年销售额达3亿元。据其官网资料显示，黄老五食品股份有限公司成立于2008年，是四川省农业产业化重点龙头企业，主营果仁酥、粗细粮酥、软酥等各类酥制产品，是目前中国最大的花生酥企业，其生产技术获国家专利，其产品为市级非物质文化遗产。

附11批次抽检不合格食品具体情况：